Ziravorlar

Ziravorlar asosan o'tlar va ziravorlarga tegishli. O'tlar - turli o'simliklarning barglari. Ular yangi, havoda quritilgan yoki maydalangan bo'lishi mumkin. Ziravorlar - o'simliklarning urug'lari, kurtaklari, mevalari, gullari, po'stlog'i va ildizlari. Ziravorlar vanildan ko'ra kuchliroq ta'mga ega. Ba'zi hollarda o'simlik ham o'tlar, ham ziravorlar ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin. Ba'zi ziravorlar bir nechta ziravorlar (masalan, paprika) yoki o'tlar kombinatsiyasidan (ziravorlar qoplari kabi) tayyorlanadi. Xun, pishirish va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda keng qo'llaniladi, oziq-ovqat ta'mini yaxshilash uchun ishlatiladi va qo'y go'shti, yog'li, shirinlik, tetiklantiruvchi mahsulotlarning hididan tashqari, baliqni olib tashlash ta'siriga ega.

Bazil: Yangi yoki quritilgan reyhanning shirinligi italyan oshxonasida juda muhimdir.

Dafna barglari: butun, havoda quritilgan barglar güveç va go'shtlarga o'ziga xos hid qo'shishi mumkin, lekin xizmat qilishdan oldin ularni olib tashlashni unutmang.

Chives: Chives engil hidga ega va ko'pincha idishlarga garnitür sifatida ishlatiladi.

Marjoram: Marjoram oreganoga o'xshaydi va baliq, go'sht, parranda go'shti va ketchupda ishlatiladi.

Yalpiz: Yalpiz yangi yoki quritilgan bo'lishi mumkin. U sabzavot, meva va choyda ishlatilishi mumkin.

Xushbo'y qalampir: Bu ziravorda doljin, muskat yong'og'i va chinnigullar aromati bor, shuning uchun uning nomi.

Cayenne: Bu qizil qalampirni haddan tashqari ovqatlanmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak, lekin ko'plab Lotin Amerikasi va Janubi-G'arbiy taomlarda kerak.

Qizil paprika: Kori kukuni singari, qizil qalampir ham o'tkir ziravorlar va maydalangan qizil qalampir aralashmasidir.

Dolchin: maydalangan qobig'i asosan shirinliklarda ishlatiladi, butun qobig'i esa sidr va boshqa issiq ichimliklarni ziravorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Chinnigullar: Bu shirin ziravorlar butun yoki maydalangan holda beriladi va ko'pincha barbekyu va shirinliklarda ishlatiladi.

Zira: maydalangan zira o'tkir, tutunli ta'mi tufayli ko'plab Lotin Amerikasi va Janubi-g'arbiy taomlarda ishlatiladi. Ehtiyot bo'ling, iltimos.

Kori kukuni: Kari kukuni zerdeçal, kardamon, zira, qalampir, chinnigullar, doljin, muskat yong'og'i va ba'zan zanjabil kabi ko'plab ziravorlar aralashmasidir. Chili qalampiri unga o'tkir lazzat beradi, quritilgan, maydalangan sarimsoq esa boy lazzat beradi. Kori ziravorlar tanlovi bilan, ulardan foydalanishga qarab aralashtiriladi.

Zanjabil: Zanjabil - qo'ng'ir tussimon ildiz ildizi bo'lib, u ovqatga o'ziga xos xushbo'ylik qo'shadi va Osiyo taomlarida keng qo'llaniladi.

Muskat yong'og'i: Bu ziravorlar o'tkir hid va issiq, ozgina shirin ta'mga ega. U pishirilgan mahsulotlar, konservalar, pudinglar, go'shtlar, soslar, sabzavot va tuxumdonlarni lazzatlash uchun ishlatiladi.

Qizil qalampir: maydalangan qizil qalampir kartoshka salati va dengiz mahsulotlari kabi taomlarga juda achchiq qilmasdan rang qo'shishi mumkin.

Quritilgan za'faron: Bu xushbo'y ziravor asosan sho'rva va guruchda ishlatiladi.

Zerdeçal: zanjabil singari, zerdeçal ham kori kukunining muhim tarkibiy qismi bo'lib, bir vaqtlar hind za'faron sifatida tanilgan. Ehtiyotkorlik bilan foydalaning - xushbo'y hidni saqlab qolish uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi.