Sabzavotli chiplar
To'g'ri rang va chirimaydigan buzilmagan teriga ega yangi xom ashyoni tanlang.
Xom ashyoni toza issiq suvda tozalash va oqartirish. Sovutish uchun xom ashyoni ma'lum foiz nisbatida maltoza eritmasida namlash. Shakar bilan namlangan xom ashyoni olib tashlang, ularni to'liq to'kib tashlang va tezda -18 da muzlatib qo'ying. ℃ . Tez muzlatilgan ingredientlarni har bir idishda 120 kg bo'lgan moddiy kataklarga teng ravishda joylashtiring. Lentinus edodes moyining harorati 85 ~ 90 ℃ va vakuum darajasi -0,095MPa dan past. Qovurilganda, kuzatuv teshigidan kuzatib turing va ichidagi yog'siz. Mahsulot 1500 g mahsulotni alyuminiy folga qutilariga qadoqlash mashinasi bilan yutib yuboriladi. Bir paket deoksidlovchi qo'ying va muhrlang. Yaroqlilik muddati shartnoma talablariga muvofiq. Tayyor mahsulotlar omborda saqlanishi kerak va devorlar orasidagi masofa 20 sm dan ortiq bo'lishi kerak. Ombordagi nisbiy namlik 50% dan oshmasligi kerak.
Meva va sabzavotli qisqichbaqalar vakuum sharoitida suvsizlangan yangi sabzavot va mevalardan tayyorlangan gazaklardir. Meva va sabzavot chiplari "Uch o'zgarmagan" ga ega -- mahsulotning rangi, oziqlanishi va ta'mi o'zgarmaydi;
Hech qanday kamaymaydi, ko'paymaydi -- mahsulotdan suvdan boshqa hech narsa olib tashlanmaydi; Mahsulot ta'midan boshqa hech narsa qo'shmaydi; Yuqori ovqatlanish, kam yog'lilik -- xalqaro ilg'or HACCP sifat nazorati tizimi, xalqaro ilg'or er-xotin o'tkazuvchanlik va ikki marta o'tkazuvchanlikni suvsizlantirish jarayonidan foydalanish, meva va sabzavotlarda ozuqaviy va mikroelementlarni saqlab qoladi; Puflanmaydigan va qovurilmagan -- mahsulotni ishlab chiqarish jarayonida puflash jarayoni yo'q va vakuumli past haroratli yog 'hammomini suvsizlantirish texnologiyasi mahsulotning qovurish jarayonini oldini olish uchun ishlatiladi. Meva va sabzavotli qisqichbaqasi kartoshka chiplari kabi puflangan taomlardan qat'iy farq qiladi va yaqin kelajakda kartoshka chiplari kabi shishgan ovqatning o'rnini bosadi.
| Turi | Meva va sabzavotli gazaklar, gazaklar |
| Kelib chiqishi | Sabzavotlar |
| Qayta ishlash turi | Pishgan |
| Ta'mi | Tuzli |
| Tekstura | Qattiq |
| Yosh | Hammasi |
| Xususiyat | Oddiy |
| Qadoqlash | Sumka |
| Kelib chiqqan joyi | Shandong, Xitoy |
| Material turi | Aralashtirilgan sabzavotlar |
| Mahsulot nomi | Aralashtirilgan sabzavot chiplari |
