Sabzavotli chiplar

To'g'ri rang va chirimaydigan buzilmagan teriga ega yangi xom ashyoni tanlang.

Xom ashyoni toza issiq suvda tozalash va oqartirish. Sovutish uchun xom ashyoni ma'lum foiz nisbatida maltoza eritmasida namlash. Shakar bilan namlangan xom ashyoni chiqarib oling, ularni to'liq to'kib tashlang va -18 ° C da tezda muzlatib qo'ying. Tez muzlatilgan ingredientlarni har bir idishda 120 kg bo'lgan moddiy kataklarga teng ravishda joylashtiring. Lentinus edodes moyining harorati 85 ~ 90 ℃ va vakuum darajasi -0,095MPa dan past. Qovurilganda, kuzatuv teshigidan kuzating va yog'sizlantiring